Il caffè a gocce non deve essere deludente: ecco come i nostri redattori preparano una tazza perfetta

Una bevanda speciale di caffè espresso è la mia scelta preferita per tirarmi su, ma nella maggior parte dei giorni sorseggio una classica tazza di caffè Joe fatto dalla mia macchina del caffè a goccia. Semplice, saporito, facile da personalizzare e costante, il caffè a goccia ha sviluppato una cattiva reputazione non meritata. Certo, ci sono alcuni esempi poco accettabili (non mi verserò mai una tazza di caffè da una macchina fatiscente in una stazione di servizio squallida, o utilizzerò quella spaventosa macchina da camera d'albergo), ma un eccellente caffè a goccia è facilmente raggiungibile se segui questi semplici passaggi ogni volta. Continua a leggere per sapere tutto su come fare una buona tazza di caffè a goccia.

Cos'è il caffè a goccia?

Le macchine per caffè a goccia elettriche possono fare quasi una dozzina di tazze di caffè con un solo pulsante. Come una preparazione a versamento, il caffè a goccia viene fatto versando acqua calda sui chicchi di caffè che sono al sicuro in un filtro. Mentre il caffè si prepara, gocciola (da qui il nome) in una caraffa di caffè sottostante. A seconda della dimensione della macchina, puoi fare fino a quattordici tazze in una sola volta, oppure optare per una piccola macchina per caffè per fare una sola porzione.

Come fare il caffè a goccia

A differenza di una pressa francese o un aeropress, entrambi basati sulla pressione applicata dal dispositivo, il caffè a goccia sfrutta il potere della gravità per la preparazione. Per fare una tazza di caffè a goccia, aggiungi un filtro leggermente bagnato al cestello della preparazione. "Bagnare inizialmente il filtro di carta per eliminare eventuali residui di carta nel caffè", osserva Michelle Kawahara, responsabile della formazione per la costa ovest per Lavazza. Aggiungi circa un cucchiaio di caffè macinato per tazza e accendi la macchina del caffè.

Quale macinatura usare per il caffè a goccia

Metodi di preparazione diversi si basano su macine di caffè diverse. Ad esempio, l'espresso utilizza una macinatura molto fine in modo che si estragga completamente sotto l'alta pressione della macchina per l'espresso. D'altra parte, le macchine per caffè a goccia possono utilizzare una macinatura leggermente più grossa. Il trucco per un eccellente caffè a goccia è macinare i chicchi appena prima di preparare il caffè. "La macinatura dei tuoi chicchi di caffè influisce significativamente sul profilo del gusto. Il caffè subisce l'ossidazione, simile a una mela che diventa marrone dopo essere stata morsa ed esposta all'aria", afferma Kawahara. "Macinando i chicchi freschi, i sapori intrinseci sono più pronunciati". Se usi caffè pre-macinato, conservalo in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio.

Come pulire una macchina per il caffè a goccia

Se c'è una cosa da cambiare nella tua routine di caffè a goccia, è aumentare la frequenza con cui pulisci la tua macchina. Una macchina per caffè pulita non è solo igienica (una macchina per caffè può essere uno dei posti più sporchi nella tua casa), ma può migliorare seriamente il sapore del tuo caffè.

Assicurarsi della pulizia della tua macchina del caffè è importante a causa degli oli naturali presenti nei chicchi di caffè", afferma Kawahara. "Trascurare una pulizia regolare può portare all'accumulo di questi oli, risultando in sapori rancidi nel tempo e il tuo caffè potrebbe avere profili di gusto metallici, amari o astringenti indesiderati". Kawahara suggerisce di pulirla dopo ogni utilizzo semplicemente sciacquando il cestello del filtro e la caffettiera con il detersivo per piatti. Fai una "deep clean" circa una volta al mese con una soluzione di aceto o un detergente per caffettiere. Con un po' di attenzione extra e una pulizia adeguata, ottenere un ottimo caffè è facilmente raggiungibile in pochi secondi con una vecchia e affidabile macchina del caffè a filtro.

Grazie per il tuo feedback!