Conservazione Adeguata del Caffè

È facile individuare i fagioli veramente freschi; basta cercare un aspetto lucido dovuto alla fuoriuscita degli oli dai fagioli. A differenza della maggior parte degli altri prodotti, vedere residui di olio sulle mani o nella borsa è una cosa positiva.

Ci sono un paio di eccezioni alla regola del fagiolo lucido:

  • I torrefazioni chiare avranno un aspetto meno lucido a causa della minore torrefazione ma dovrebbero comunque avere una lucidità opaca.
  • I fagioli che sono sottoposti al processo di decaffeinizzazione Swiss Water avranno pochissima brillantezza.
  • Un altro indicatore di una tostatura fresca è nella confezione. I fagioli appena tostati emettono gas, se la busta in cui sono conservati i fagioli interi è sigillata termicamente e non ha una valvola, significa che i fagioli hanno smesso di emettere gas. Se ricevi una busta sigillata termicamente di fagioli di Serious Coffee, vedrai sempre una valvola, sono così freschi. Guarda la tua confezione di caffè, è sigillata termicamente richiedendoti di aprirla? Ha una valvola? Se non è così, quanto tempo è passato dalla tostatura e dallo stoccaggio sulla mensola?

  • Conservali in un contenitore ermetico e buio.
  • Evita la luce solare.
  • Evita il calore.
  • Evita il vapore (quindi considera dove stai conservando i tuoi fagioli e tienili lontani da caffettiere, fornelli, ecc.).
  • Evita l'umidità (conservarli vicino al lavandino potrebbe far accidentalmente arrivare l'acqua ai fagioli).
  • Entro le 72 ore dalla tostatura, i fagioli di caffè hanno raggiunto il loro massimo o il picco di freschezza, quindi usali il più velocemente possibile.
  • Se non puoi prepararli entro il tempo ottimale, metti i fagioli nel congelatore.
  • Il frigorifero non è il luogo adatto per conservare il caffè in qualsiasi forma, macinato o in chicchi interi anche se in un contenitore ermetico. Non è abbastanza freddo per conservare il tuo caffè fresco e poiché il caffè funziona come deodorante, assorbirà tutti gli aromi nel tuo frigorifero. Ciò avrà sicuramente un impatto negativo sul sapore finale della tua tazza di caffè.

    Fagioli macinati È sempre meglio non conservare il caffè macinato.

  • Quando possibile, macina il tuo caffè prima di prepararlo.
  • Assicurati che il tipo di macinatura che usi sia adatto al tuo sistema di preparazione. Se i chicchi sono troppo fini o troppo grossolani, non otterrai il massimo del sapore.
  • Assicurati che il tuo macinacaffè sia regolarmente pulito. I fagioli freschi producono diversi livelli di olio e a causa dell'olio, i chicchi di caffè inizieranno a compattarsi intorno alle macine nel tuo macinacaffè. Ciò significa che i chicchi devono essere rimossi per allungare la durata del macinacaffè e per assicurarsi che non stai mescolando un vecchio caffè con chicchi appena macinati.
  • Se devi avere il caffè macinato in anticipo, quando possibile conservalo a temperatura ambiente in un contenitore sottovuoto realizzato con materiali che non impartiranno sapori indesiderati al tuo caffè (la ceramica è l'ideale).
  • Il caffè macinato è influenzato in modo significativo dall'umidità che influenza negativamente il sapore, quindi non conservare i chicchi macinati per più di una settimana. Tuttavia, gli intenditori di caffè sostengono di non conservare il caffè macinato per più di un'ora!
  • Idealmente, per garantire la tazza di caffè più fresca possibile, non conservare più di una settimana di chicchi alla volta. Non è sempre pratico, quindi se sai che avrai i chicchi per più tempo, puoi conservarli nel congelatore.

    Ecco alcune cose che devi fare per evitare che i tuoi chicchi si brucino nel congelatore.

  • Conservare i chicchi in un congelatore profondo è meglio che nel congelatore del frigorifero perché non viene aperto così spesso.
  • Non conservare mai il caffè in carta ma cerca di conservarlo nella confezione originale (di solito in alluminio o plastica). Nei caffè Serious Coffee, imbustiamo il nostro caffè in sacchetti di carta che hanno un rivestimento solo quando lo ordini. L'idea alla base di questa scelta di sacchetto e di non preconfezionare i nostri chicchi è che siamo impegnati nella freschezza e speriamo che il caffè venga consumato entro una settimana in modo che non debba essere congelato.
  • Metti ogni sacchetto nel suo sacchetto di qualità per il congelatore, in contenitore ermetico, barattolo o un altro contenitore ermetico per evitare la bruciatura del congelatore. Rimuovi il più possibile l'aria e non preoccuparti della luce; il tuo congelatore è scuro e le poche volte che viene aperto non li influenzeranno negativamente. Ricorda, i chicchi di Serious Coffee sono così freschi che la confezione originale da 2270 grammi (5 libbre) ha una valvola di sfogo per permettere ai gas di fuoriuscire, quindi sappi che il tuo sacchetto richiudibile potrebbe scoppiare a causa dei gas che non hanno da dove andare. Ti consigliamo di tenere i nostri chicchi nella nostra confezione poiché la valvola permetterà solo ai gas di sfuggire bloccando l'aria dall'entrare nel sacchetto.
  • Per garantire che i tuoi chicchi siano freschi, non conservarli nel congelatore per oltre due settimane dalla data di acquisto. Se necessario, i chicchi interi possono essere conservati in un congelatore profondo per un massimo di due mesi; tuttavia, non lo consigliamo.
  • Tira fuori solo il caffè di cui hai bisogno e non rimettere mai i chicchi che si sono scongelati nel congelatore.
  • Acquista i chicchi di migliore qualità e più freschi possibili per assicurarti di avere un'esperienza simile a quella del bar a casa. Acquistando i chicchi più freschi avrai deliziose fragranze, ricca crema e sapori vivaci che ti aspettano da gustare...Serious Coffee!

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